17大名酒齐聚舍得：千亿级酒局谈中国名酒“三十而立”

文 | 庞玉娇   编 |鱼非子

4月22日，“中国名酒三十周年暨中国白酒高质量发展峰会”将在舍得艺术中心召开。

这是十七大名酒继1989年评选后，三十年来的首次聚会。

三十而立，蓦然回首，白酒行业既有蓬勃发展的高光时刻，也有断崖式下跌的至暗光景。历经多轮发展，作为行业排头兵团的十七大名酒要在这三十年的时间节点上“立”什么？“聚是一团火，散是满天星”的十七大名酒，这一次，又将燃烧出怎样的火光来照亮中国白酒的发展之路？

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岁月可回首

1989年，中国食品工业协会主办的第五届国家评酒会在合肥召开，经专家评委组品评，十七大名酒从参与角逐的众多白酒中脱颖而出。

▲十七大名酒

这是我国权威机构主办的最后一次全国性评酒活动，“名酒”桂冠从此成为绝版。

经历三十年发展，头顶名酒光环的十七家企业，获得了些什么呢？

十七大名酒中，七家完成了独立上市，借助资本的东风，实现了规模化、规范化，郎酒、西凤等也将上市提上了发展日程；有七家年营收已过百亿，行业营收前三被十七家中的茅、五、洋牢牢把控；名酒竞合走向成熟，双沟成为洋河麾下的主战力之一，黄鹤楼被古井贡酒收编后，正在成为古井贡全国化战役的僚机。

若以发展态势来看：

先锋一骑绝尘：茅台以万亿市值，成为了超越帝亚吉欧的世界烈性酒市值第一；中军战鼓正酣：舍得自2016年改制以来，平均年净利润增长率超过414%，在高速发展的快车道上全速前进；后卫蓄势待发：豫酒振兴大旗高竖，宋河、宝丰转型升级正当时。

当然，三十年来也非一帆风顺，1996年和2013年的行业滑铁卢，是历史的阵痛。

鲁酒标王事件、山西假酒事件，让公众对白酒行业的诚信打上了问号；而打击三公消费，则戳破了“黄金十年”的泡沫，让白酒产能过剩的弊病暴露无遗，从而带来了价格的断崖式下跌。

以史为鉴，可以知兴替。行业历史的辉煌与痛脚，让亲身经历，并在其中扮演了重要角色的十七大名酒，能够站在理性的角度与历史的高点上，去看待今时今日的行业发展。

这一次的发展峰会，出席企业的合计营收规模达数千亿元，占到了白酒业的半壁江山，可谓是白酒界的“最强酒局”。洞见白酒业下一个三十年的契机，就在十七大名酒的知行碰撞间。

02

新时期，新机遇

2015年，深度调整期结束后，商务消费、个人消费崛起，白酒行业进入了行业复苏分化的局面。

以三公消费为主力的时代一去不复返，随着商务活动的频繁以及居民收入与消费能力的不断提升，商务消费与大众消费成为了白酒下一轮发展的主题。

国家统计局于4月17日发布初步核算数据：2019年一季度，国内生产总值213422亿元，同比增长6.4%，增速与去年四季度相比持平，稳重向好态势明显。

反观生产端，据相关数据显示：2018年1-12月，全国规模以上白酒企业1445家，其中亏损企业183个，企业亏损面为12.66%，规模以上企业数量减少148家，累计完成酿酒总产量871.20万千升，同比增长3.14%。累计完成销售收入5363.83亿元，与上年同期相比增长12.88%。累计实现利润总额1250.50亿元，与上年同期相比增长29.98%。

产量微增，规模以上企业数量减少，但营收与利润却呈现出双位数增长。这说明，消费升级趋势明显，白酒产业品牌集中趋势明显。

经济向好，消费需求面进一步扩大，行业集中度提高，白酒消费向拥有品牌和品质双重背书的名酒倾斜。名酒，或将成为新一轮发展中最大的受益者。

这是名酒的机遇。

03

“三十而立”

对于“三十而立”的十七大名酒，在新的发展时期，要“立”的是什么呢？

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉以“立本”、“谋远”、“创新”的论述，来回答了这个问题。

所谓“立本”，一是产区意识，二是品质回归。

▲舍得酒业厂房

在产区意识上，中国白酒的酿造与自然生态的关系是全世界所有酒中最为密切的。原料、水源与自然生态高度关联，不间断酿造形成的微生态，更是支撑品质、个性化风味的核心。而当下，随着城镇工业化步伐的加快，酒行业赖以生存的微生物生态环境，正在逐步流逝。

名酒企业作为行业的牵头羊，在酿酒风味上可以说是标杆性的意见领袖。因此，对于十七大名酒来说，如何做好酿酒生态环境建设，树立产区意识，确保中国白酒在下一个三十年后还能保持今天的风味，甚至是随着生态环境的改良而风味更加卓越，就是重要的命题。

而在品质回归上，在众多白酒厂家都在不断扩充产能的同时，如何做好产能的优质化，用高品质的白酒去满足消费者对于好酒的需求，是每家白酒企业都应该去研究论证的话题。取得官方认证“金质奖章”的十七大名酒，应该当仁不让的承担起引领中国白酒向品质回归的历史性任务。

所谓“谋远”，是指企业应当做好眼前利益与长远发展之间的舍得抉择，其中，白酒文化是具有代表性的重要内容。

传播白酒文化，要求企业们讲好白酒故事，这是为品牌赋能的保障，也是支撑品牌持续性发展的永动机。

例如茅台将2019年定位为文化服务年，把讲好茅台故事列为了工作的一大重心；剑南春唐时宫廷酒的风采依然；舍得的“舍得智慧、中国智慧”深入人心……

做好企业品牌文化体系的搭建，让文化触及品牌根本，与品牌相互交融，将成为名酒企业在下一轮发展中的重要课题。

所谓“创新”，是指在新时代下，创新不仅包括科技上的突破，更是一种产品上的力量性变革，以及企业眼界意识的广域化。

通过产品创新去吸引消费，通过国际市场的创新来扩大消费，以创新为手段，来促使消费市场深度与广度的拓宽，是名酒企业的基本发展思路。

04

峰会缘何花落舍得？

本次峰会之所以选择在舍得举办，有两方面原因：一是舍得近年来在品质、文化、生态、创新方面成绩斐然，契合了新时期发展下名酒所面对的主命题；二是从舍得酒业身上，能够看到十七大名酒三十年来的缩影。

“舍百斤好酒，得二斤精华”，透过这句广告语，可以看到舍得酒业对产品主义的深刻理解。在酿造好酒方面，舍得酒业做到了“名酒”的担当，且在过去的几十年中，舍得酒业囤积了超过十万吨优质基酒，拥有数量庞大且宝贵的优质原酒资源，为自身在后三十年品质王道时代的发展加足了筹码。

同时，在西南不声不响酿酒的这朵金花，在文化打造方面，也进行了有声有色的领先性布局。

《舍得智慧讲堂》是舍得的自创品牌IP，以名家智慧分享节目的形式，向目标圈层进行舍得智慧、中国智慧的文化输出，一改以往众多白酒企业干瘪的品牌广告硬输出风格，为行业品牌文化建设打开了新的思路。

在生态方面，舍得酒业是行业第一个提出生态酿酒和生态化经营理念的白酒企业。2008年10月，舍得定义的“生态酿酒”术语被纳入国家标准GB/T15109-2008《白酒工业术语》，规范了行业对“生态酿酒”的认识。

自上世纪八、九十年代开始打造的舍得生态酿酒工业园，与常见的酿酒工业园区不同，里面有各种乔灌木100余种，165万余株，各种草木花卉40余种，9万余盆，绿化率达98.5%，绿化覆盖率达47.4%以上。

2017年，舍得酒业成立“中国生态酿酒产业技术研究院”，以期进一步拓展生态酿酒研究的深度和广度。

从行业的角度来说，舍得酒业，算得上是生态酿酒的开创者。

同时，纵观舍得酒业发展历史，我们也可以看到一家名酒企业用创新不断实现自我突破的历程。

舍得首创性的提出了“生态酿酒”的理念；在沱牌的基础上创新性的推出了舍得品牌进行双品牌驱动；大胆改制，为企业发展注入了新鲜血液；首次尝试用自建IP的形式去讲述品牌故事……

舍得酒业的身上，既有着名酒发展三十年来的光辉，也有着条条伤疤：随着行业的飞速发展，舍得酒业经历过沱牌产销量长期位居行业前三、沱牌系列酒累计销售超过50亿瓶的辉煌；而随着行业的深度调整，舍得也经历过营收断崖式下跌的苦痛。2018年，名酒复兴，舍得酒业以22.12亿的营收规模，一举打破19亿记录，创下历史新高……

后记

从某种层面上来说，舍得酒业的动作，释放出来的就是“名酒信号”和“行业信号”。

今年春糖，舍得酒业重磅推出了“沱牌曲酒名酒复刻版”，名酒价值正在被舍得酒业重新进行定义与表达。此次承办名酒峰会，让我们看到了舍得酒业作为十七大名酒之一，以号召者的身份，吹响名酒复兴冲锋号角的决心，名酒的下一个三十年将会有怎样的走向，让我们一起期待4月22日！