突破电饭煲的溢锅难题：九曲破泡栅格实现超强防溢

 电饭煲是中国家庭中必不可少的厨电之一。中国人有好米饭的传统饮食习惯。做一锅一碗香甜可口的米饭，虽然看起来并非什么难事，但是它是最简单的也是最难达到的要求。以往的柴火米饭，依靠的是经验式的火力控制。电能替代生物能源后，煮饭完全机械化控制。但是机械化也带来很多问题。缺乏人性化的电饭煲没办法做出“地道”米饭，没人看守的电饭锅还常常溢锅。然而智能化的出现正是为了解决机械难以突破的人性化问题。美的今年新出的九曲焖香IH电饭煲就做了一个很好的突破性尝试。

溢锅的根本原因在于米饭沸腾的蒸汽外溢。米饭要饱满可口，就要持续沸腾以使其充分吸收水分。但是一旦大火力沸腾，水汽就会不断产生，过多的水汽在锅内积蓄，带来高压，为了降低压力，必须让水汽外泄，这样一来，就难以避免溢锅。溢锅将严重影响锅的外观，而且增加洗锅的不便。国内很多商家为了保证干净的外观，便把蒸汽阀做小，放弃持续沸腾，使用间断式加热。当煮饭进入大火加热，需要持续沸腾时，电饭锅程序就会马上停止加热，或者降低加热程度。这样一来，本该持续加热让米饭充分吸收水分的时候，米饭由于没能得到及时的补给，最后就难以达到香甜可口的口感要求。

美的电饭锅历来追求最高品质的口感体验，如果因为溢锅问题放弃口感，就是本末倒置了。特别是这款九曲焖香IH电饭煲。立体IH的加热方式，在钛金鼎釜辅助之下，能迅速从升温阶段到达沸腾阶段，保证了米饭的嚼劲。锅内上下均设置有凸出式温度传感器，以毫秒级速度实时监测米饭温度，实现精准控制，让米饭保温在73℃最佳温度。持续沸腾二十分钟，以保证米粒的饱满香甜口感。这样的大火力，如果不改造蒸汽阀，必定溢锅严重。以精致工艺著称的日本品牌为了米饭口感，不得不做大蒸汽阀加强破泡，只能外观。

美的九曲焖香IH电饭锅同样动用了超大蒸汽阀。该蒸汽阀腔体空间是普通的3倍，占据面板60%的面积。但是美的在这个蒸汽阀上特别设计了内置焖香珠阀和九曲蒸汽栅格。这样曲折的栅格使气泡沿着栅格设置的通道流动，大大加长了破泡通道，使其在到达出气口前就实现破泡回流，实现有效防溢。

就是这样的一个巧妙的设计，不仅使得九曲焖香电饭锅达到很好的防溢效果，同时超大的蒸汽阀可以支持大火加热而不溢出，米粒受热透彻，米汤香气也相应提升。大大缩减了缩减煮饭时长，又保证了外观与口感两者兼得。可以说为电饭煲业界实现更加人性化和智能化做出了很好的典范。