新零售，你“吃”了吗？

自马云在2016年10月提出做新零售至今，已有一年半的时间。随着阿里新零售“一号工程”盒马鲜生的陆续落地，腾讯入股的永辉“超级物种”开始了全面布局，至于京东的7FRESH、步步高的鲜食演义等，也正在逐渐崭露头脚。

一时间，生鲜超市作为“二马”在新零售领域的头板斧，已经引起了业界更为广泛的关注。那么，“新零售”在各地的体验究竟如何？对于新形态消费群体的锁定结果如何？两者在选址、定位、消费群体上的碰撞和交锋又如何？

近日，作者此次三地（京深蓉）联动、实地走访新零售；在体验盒马鲜生、超级物种的服务，以及接触众多用户的过程中，感受到了与新闻和报道中不太相同的一面。

深圳——盒马、物种相互阻击？

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深圳盒马鲜生福永益田店

来到位于深圳宝安福永家私街对面的盒马鲜生，作者感到非常诧异。首先，映入眼帘的是一副冷清的场景。作为深圳首家盒马鲜生，其半年前开业后的那种热闹已不复存在。

偌大的店面里顾客不足十人，而员工却有二三十人。大部分员工三三两两聚在一起，相互谈笑。即便是稍有人气的海鲜区，也只有两口子在挑选“午餐”。虽然是周四的中午，但这种情况也有些令人愕然。

“其实只是刚好路过罢了。”顾客李先生告诉懂懂笔记，他早上刚好驱车到附近的宝安机场，接出差回来的妻子杨女士，俩人回家的途中感到饥肠辘辘，于是才搜索导航，来到附近这家盒马鲜生吃午餐，“我们住在（南山）白石洲，离这里很远，要不是刚好途经这里的话，一般不会来光顾。”

小两口平时偶尔会在网上购买蔬菜肉类，但主要是使用生鲜APP应用，“还有楼下的（肉菜）市场，生鲜食材的价格也比这些新零售店面便宜。”

此时，饭点刚过，这家店的生意才稍有起色。然而，懂懂笔记发现这些顾客大都是附近工业区、对面家私城的工作人员。他们的到来也只是为了随便转转，在炎热的大中午蹭一下免费的空调罢了。

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在盒马鲜生水产区转悠的工业区产线工人

“开玩笑，（海鲜）那么贵，我们怎么可能吃，这里一顿饭都能让我吃好几天盒饭了。”一位施工人员如是说，在这家盒马鲜生开业之前，这附近一带还没有大型的商超。这家店的出现，正好成了他们午休的好去处。据这位施工人员透露，周边许多楼盘、工厂和家私街的工人师傅，闲来没事都会来逛逛这家店，“反正工作人员不嫌我们邋遢，也不会不赶我们走的。”

更耐人寻味的是，距离福永家私街10公里之外的西乡荟悦城也开了一家盒马鲜生。同样，盒马荟悦城店并不靠近地铁站。虽然周围是密集的居民区，但那家店也十分冷清。

“其实对面沃尔玛的东西会更多一些，性价比也比较高。”家住荟悦城附近的严先生告诉懂懂笔记，有时候为了方便，少走一段路，他都会选择在盒马鲜生买水产和蔬菜。但如果是大采购的话，他一般会和家人去附近的沃尔玛。在他看来，逛盒马鲜生图的是水产生鲜，而沃尔玛才是“过日子”的首选。

而在两个街区之外的超级物种海雅缤纷店，也开在了传统商超家乐福的旁边。不过得益于大型综合体带来的流量，客流相比盒马鲜生荟悦城店略多，但白天购买商品的顾客也是寥寥无几。

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在盒马鲜生购物的人寥寥无几

不难看出，前来光顾这两家新零售门店的用户，大部分都是居住在附近的居民。他们以前采购商品，都是去附近的大型商超，而盒马鲜生、超级物种的出现，对于大多用户而言，似乎只是多了一个猎奇的选择罢了。

紧接着，懂懂笔记来到刚开业不久，位于南山信和广场的第三家盒马鲜生-深圳信和广场的盒马鲜生超市。

此时，虽然已经是三点多，但在这家店里的人气却比前两家旺了很多，更有一些外国年轻人在享受着下午茶时光。

“我是在附近做鞋服批发生意的，喜欢来这里谈生意。”顾客Coco说，她和店里的同事都喜欢在这里接洽客户。比起乱糟糟的店铺，这里更显得正式一些，而且比热闹的咖啡店又多了几分安静。顺便，她们也能够向来自中东的客户们，展示下中国新零售的发展水平，“南油这一带的消费不低，所以除了麦当劳肯德基之外，这里吃饭算便宜了。”

不过，同样是经常到这里来用餐的周先生却表示，这里虽然吃饭很方便，而且有加工服务，但价格并不实惠。他感觉部分生鲜产品的品质不是很稳定，烹制的手法也良莠不齐，“连续几天吃的牛排，都要的是5分熟，但厨师的火候把控都完全不同，只能说比快餐好一些。”

超级物种锁定闹市和商圈

来到华强北商圈，位于茂业天地里的“超级物种”显得位置更为得天独厚。一名店员告诉懂懂笔记，这是深圳第一家超级物种，目前还是在试水。虽然是上班日的下午四点钟，但店内已经有许多顾客在挑选生鲜和蔬果了。在华强北经营手机维修店的李女士说，她现在已经渐渐习惯在这里买水果了，“蔬菜、肉类价格其实（和市场）差距不大，但这家的水果的品种的确比较好。”

?深圳超级物种茂业百货华强北店

至于海鲜，她表示在超级物种刚开业时曾带着儿子来吃过，味道很新鲜，性价比也高。但后来发现海鲜价格似乎涨得有些离谱，也就不常来吃了，只能是偶尔“改善生活”时才光顾一下。

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超级物种华强北店就餐区开始热闹起来

对于配送服务，包括李女士在内的好几名顾客都表示没使用过。在他们看来，新零售就是应该亲身前来体验产品和服务。加上华强北附近有好几家商超、市场，食材采购很方便，所以她们基本上用不着配送上门的服务。

“我等了快半个小时了，还没吃上。”在距离华强北仅4公里的超级物种卓越Intown店里，梁先生已经等得不耐烦了。在楼上卓越世纪中心上班的他因为晚上还要迎接拜访的客户，所以就打算在这里简单吃个晚饭。但没想到刚过五点，这里就已经挤满了顾客。

超级物种华强北店的客流量可观

“有点后悔点热加工食品了，早知道买点便食回公司吃。”他透露，这家店因为地处繁华的福田CBD，所以每当饭点都会人满为患，如果遇上附近会展中心有大型展会，到这里买东西的顾客就会更多，提供服务的工作人员也常常忙不过来，“店面不算大，人手不够多，所以有时等待时间会很长。”

在深圳，相较盒马鲜生的布局，超级物种更钟爱成熟的商圈，或许租金和运营成本高了许多，但相应得到的却是庞大的客流量。虽然两家生鲜商超在深圳的配送业务并没有较大突破，但在三公里配送覆盖的范围圈内，超级物种的目标人群无论是数量还是消费能力，显然都要比盒马鲜生略胜一筹。