以“质”为生推动中国蛋品品质升级 凤集食品集团荣获2023年商业质量奖

7月30日,由中国商业联合会主办的2023年全国商业科技质量大会在北京召开,会议聚焦商业科技创新和高质量发展。会上,发布了2022年中国商业联合会科学技术奖、2023年商业质量奖等奖项评奖结果。凤集食品集团荣获“2023年商业质量奖”。

据了解,“全国商业质量奖”是由国务院批准,落实《质量强国建设纲要》部署,根据《商业质量奖评审管理办法》(试行),并依据《卓越绩效评价准则》(GB/Z19580-2012)和《卓越绩效评价准则实施指南》(GB/Z19579-2012)等国家标准技术文件评选的奖项。

凤集食品集团荣获2023年商业质量奖

凤集食品集团是一家专注于高品质鸡蛋、高品质蛋制品、优质鸡苗与青年鸡的生产与销售的企业。旗下品牌黄天鹅是可生食鸡蛋品类开创和引领品牌,连续两年高品质鸡蛋全国销量第一。旗下“大师小点”品牌更是国内高品质食品代表品牌之一。

凤集食品集团相关负责人表示,凤集食品集团将始终以品质为生命,致力于为消费者提供高品质的蛋品及蛋制品,将“品质永远是消费企业的根本”这个观点深深地烙印在每一枚黄天鹅鸡蛋及产品之中。

质量提升:定义国内高品质蛋品

中国是全球最大的鸡蛋生产与消费国,年产量超过3100万吨,市场规模高达3000亿元。

但在过去,由于工业化养殖场经常出现抗生素滥用的现象,人们自然而然形成了对土鸡蛋的偏好,认为土鸡蛋比养殖场生产的鸡蛋更安全、更好吃、更营养。但实际上受生产和加工条件限制,土鸡蛋的食品安全很难保障,而且在营养和口感上与普通鸡蛋没有任何区别。

同时,随着国内鸡蛋的消费人群的变化。消费者对鸡蛋的需求不再是简单的水煮蛋、炒鸡蛋,而是出现了单面煎蛋、溏心蛋、班尼迪克蛋、云朵蛋等大量新吃法。

面对新消费人群的崛起,凤集食品集团顺应新的消费需求和趋势,在国内推出了全新鸡蛋品类——“可生食鸡蛋”。不仅给国内高品质蛋品进行了定义,更凭借更安全(不含沙门氏菌)、更好吃(无蛋腥味)、更营养(蛋黄天然更黄)的三大差异化价值,进一步满足了消费者对鸡蛋更高品质的需求。

黄天鹅可生食鸡蛋

质量管理:全链路体系严格把控

凤集食品集团获得2023商业质量奖,离不开层层质量把关。

鸡蛋产业链上各个环节的好坏,都直接影响着蛋品的质量。一枚高品质鸡蛋,对产业链提出了更高的要求。

基于这样的理念,凤集食品集团站在产业视角,对鸡蛋的全产业链展开了变革:投资10亿,建立国内首个可生食鸡蛋全产业链,打通从鸡苗、饲料、研发到生产的全链路体系。

为了从源头控制品质,凤集食品集团斥资自建鸡苗生产基地,采用欧洲祖代标准培育无沙门氏菌鸡苗,并打造中国高品质青年鸡——凤冠青年鸡;在养殖的各个环节都严苛的控制沙门氏菌,每月都要对养殖环节进行全面检测,检测采样数量每年近60万颗,以此从源头杜绝沙门氏菌的污染。

鸡蛋出厂前,每一枚鸡蛋都要经过进口设备严格清洗与紫外线杀菌,然后再历经人工筛选、裂纹检测、重量筛选等层层关卡,只有达到可生食标准的鸡蛋才能进入销售环节,到达消费者手中。

凤集食品集团北海养殖基地

标准化建设:持续助力行业高质量发展

此次凤集食品集团在商业质量奖的评选中获得认可,不仅是基于其在产品质量方面的严格把控,更是源于其在建立可生食鸡蛋标准、推动行业可持续发展上的努力。

对企业来说,标准是行动的准则,是对消费者的承诺;对用户来说,标准是选择的依据,是信任感的来源。

据了解,黄天鹅在引进日本38年可生食鸡蛋标准的基础上,结合中国国情,建立起了可生食鸡蛋严苛的体系和标准,这套体系包括8大环节、24个控制点。在此基础上,先后推出了可生食鸡蛋企业标准和国内首个产学研商联合制定的可生食鸡蛋团体标准。

凤集食品集团也十分看重科研对于行业发展的推动价值。品牌创办之初,黄天鹅就牵头,与中日两国蛋品科学家联合组建中国首个“可生食鸡蛋研究院”。该研究院以达到日本可生食鸡蛋标准为起点,重点开展鸡蛋品质与风味研究、蛋鸡健康养殖研究、全体系风险控制等研究,旨在提升蛋品品质与食品安全等级,提高蛋鸡健康养殖水平,带动更多蛋品企业向标准化、品质化和规模化方向发展。

此外,凤集食品集团还在推进鸡蛋深加工方向持续发力,推出即食溏心蛋和以黄天鹅高品质鸡蛋为核心原料的高品质食品品牌“大师小点”。成立了蛋品深加工研究院,加强对蛋品深加工的探索,推动蛋鸡产业链核心布局,促进中国蛋品深加工行业发展。

“大师小点”0添加蛋挞

“我们不仅在推动国内蛋品的高品质升级,更重要的是在做标准的推广,有步骤的去引导行业向高标准持续升级发展。”凤集食品集团相关负责人表示,其将不断提升蛋鸡的养殖水平和鸡蛋的品质,持续努力为广大消费者提供更安全、更营养、更好吃的好蛋品。