关注中小微门店经营痛点 智掌柜让餐饮SaaS回归生意本质

“我统计过我们的会员卡注册量，到现在已经累积了两三千个会员。”王老板表示，开奶茶店要积累客户，会员营销很重要。2019年底的时候，店里需要一个机器做会员管理，就在网上搜，买进了这一套智掌柜收银系统。

王老板原本是一名理发师，十年前来深，在发廊上班。但美发行业对他来说没有太多发展前景，加上老婆想开奶茶店，心一横，两人凑钱开起了店。“一开始很难，也失败过，好在摸索之后，店最终还是开了起来。”

到现在为止，他们从事这个行业，已有8年之久。而他们这家不足20平米的小店，在经营过程中，通过数字化转型提升效率，恰恰代表了整体餐饮SaaS的核心诉求：不管门店大小，只要是符合降本增效的生意逻辑，都会被用户接受。

不足20平米门店 两年累积三千会员

王老板的奶茶店名叫“三点一刻”，属于加盟店，周边有4个学校，人流量大，当然，竞争也很大。

“我们分析过，学生们在学校一待就是三四年，如果能通过活动维系住核心客源，形成稳定客群，店的生意就不会太差。”王老板表示。

从这点来讲，会员营销成为奶茶店维持客户的有力手段之一。“会员是保证客流的一个基础。”

以前店里做会员积累，全靠口口相传，“学生们还是更喜欢物美价廉的饮品，经常给学生们打点折，吸引他们再次前来。”引进收银管理系统后，王老板利用自带的会员营销模块给学生们充值，发布活动信息。

“有时候，我会通过系统主动筛选一些活跃用户，然后在做活动时候，通过系统给他发短信，告诉他们有活动，反响很好。有了机器，确实省事不少，至少能清晰地知道自己的会员及消费情况，及时触达他们。” 

对于王老板来说，收银系统的好处就是：能够清楚地记录客户和自己店铺的行为。

除了会员行为外，也包括餐品反馈。“卖了一段时间奶茶，店里想卖卖小吃。我当时进行了选品，想做章鱼小丸子和鸡翅包饭。后来尝试卖了一段时间，通过系统查询过往餐品销售量发现，章鱼小丸子和鸡翅包饭远不如车仔面和手抓饼畅销，就淘汰了它们。”

整体来说，奶茶店的整体平效不断提升。不足20平米的小店面，最高一个月做过16万余元的营业额。

上手0门槛 智掌柜解决中小微门店经营痛点

王老板的店，属于典型的小微门店，全店只有夫妻二人，以往门店经营，纯靠手工。但也正是王老板这样的小店，成为了市场经济里绝大多数门店的有力注脚。

2021年年底，智掌柜智联合中国前沿的数据分析与决策支持服务机构零点有数，发布了一份餐饮SaaS行业白皮书，对餐饮SaaS市场现状、门店经营情况、用户需求及未来趋势进行了分析。

报告显示：基于SaaS背景下的餐饮管理系统可以帮助餐饮企业降低经营管理成本，提高经营效率。但大部分餐饮门店SaaS化进程仍处于初期阶段。特别是人员规模在2到5人之间的小微餐饮门店，占据了餐饮总量的85%。 

餐饮SaaS赛道企业看似百花齐放，但极少数企业能够站在小店的角度，专门为他们提供服务。对于大多企业来说，小门店虽然数量极多，但市场教育程度低。

但实际上，经过疫情催化，加上日新月异的现代科技加持，这些小店，也有自己的数字化转型需求。王老板认为，不管门店大小，只要是符合“降本增效”的生意逻辑，真的能为用户解决问题，最终都会被用户接受。

作为国内领先SaaS经营管理平台，智掌柜除了提供连锁管理等版本产品之外，更聚焦中小微门店经营痛点，提供切实的门店数字化解决方案。

如同王老板选择智掌柜，主要是“合适”。“先是买了收银系统，后来又配了一个智掌柜标签机，除了会员信息管理，也可以用于门店销售、接外卖等，该有的功能都有。重要的是方便，添加菜品，拍照一键导入，系统上手快，基本没门槛，真有问题，用户群里的技术人员随时帮忙解决。”王老板表示，“像我们这种小店，也许不在意很多看起来花里胡哨的功能，但我们是真正地关心操作简便和效果。”

餐饮SaaS本质是深入行业底层，真正回归到“降本增效”的生意逻辑。无论门店大小，都有一样的需求。而智掌柜，未来也将持续关注用户需求，以收银系统为触点，通过扫码点单、自营外卖、会员管理等轻SaaS服务，为中小微商户提供更多场景的数字化解决方案。利用先进的云服务、人工智能技术帮助商家实现高效经营，提升营业利润。